冬至为什么要「做冬」

一、「冬至大如年」：一句话里的历法

冬至是二十四节气里最早被确定的一个：这一天北半球白昼最短，此后日照渐长，古人把它看作「阳气始生」，是一轮的起点，所以有「亚岁」「小年」的说法。

在传统历法里，冬至曾是岁首之一。历法改了，习惯没改，于是「冬至大如年」这句话留了下来，在闽粤、潮汕、客家地区尤其明显。

二、做冬做什么：祭祖、团圆、进祠

「做冬」的第一件事是祭祖。祠堂开祠，各房上香，有的地方还在这一天「进祠」——把新添丁的名字写进谱、把新立的牌位请上龛。

第二件事是吃。南方吃汤圆，取「团圆」「添岁」的意思；北方吃饺子。潮汕一带还要做冬节丸、菜粿，一家人到齐才开桌，比年夜饭更讲究「齐」。

三、为什么这一天适合记家事

冬至前后是农闲，人最容易到齐，所以旧时族里的大事多放在这一天议：分家、立嗣、修谱、议族产。议事之后祭祖，议定的事当场记进簿册。

这一条对今天也有用：一家人到得最齐的那天，是最适合把家事问清楚、录下来的日子。比逢年过节更安静，比电话里更说得清。

四、做冬与清明：两场祭祖，分工不同

清明是「上坟」：去野外，重心在除草、压纸、整修坟茔。冬至是「进祠」：在室内，重心在上香、进主、议事。一个对外，修的是坟；一个对内，理的是族。

时间也是配套的。清明在春天，在外的人能请假回来；冬至在农闲，全族到得最齐。所以修谱、分家、立嗣这些必须人到齐才能定的事，旧时多放在冬至，而不是清明。

供品跟着场合走。清明带得上山：三牲、粿品、纸钱；冬至摆得上桌：汤圆、冬节丸、菜粿。前者是给坟的，后者是一家人自己吃的，这也说明两场祭祖的性质不同。

五、今天怎么把「做冬」接上

三件小事就够。一是提前一周把时间定死，不要当天问「今年做不做」；二是让最年长的人讲一段「今年家里的事」，用手机录下来；三是吃完饭拍一张全家照，在背面或手机相册里写上日期与每个人的名字。

这三件事加起来不到半小时，但它把「做冬」从一顿饭变成了记录。十年后翻出来，谁在哪一年还在、谁家添了人，比任何家谱都具体。

没有祠堂也不要紧。在家里厅堂一侧设一案，摆汤圆、上香、说一句「今天是冬至，请家里长辈一起」，形式简单，意思不缺。仪式的作用是让人记住自己在哪一条线上，不是把流程做全。

如果家里有小孩，可以多做一件：让他跟着摆一次供、说一句「请长辈吃饭」。仪式真正的传承不在书上，在手上做过一次。做过的人，以后走到哪里都记得该做什么；只听过的，过几年就只剩一个模糊印象。

这也是「做冬」比「讲家史」有效的地方。讲是听，做是记；听来的东西要复述才想得起来，做过的动作不会忘。所以老一辈教的从来不是道理，是一套手上的顺序：先摆什么、后上什么、走的时候收什么。

六、做冬这天：把家史与族谱往前推一年

做冬是少数还在过的老节。多数人家把它过成了吃一顿，祭祖那一环常常被省掉。

其实这一天最适合做两件事：把这一年家里添的人、走的人记下来，把族谱上对应的那一行改掉。每次改动都不大，但每年一次，三十年下来就是一部完整的谱。

• 第一步 先记人事：这一年添丁、嫁娶、身故，按房支各写一行。
• 第二步 再改谱：电子稿当场改，纸质谱夹一张勘误纸，别直接涂。
• 第三步 最后说给在场的人听：谁家添了人、谁家走了人，让孩子听见。

术语表

做冬

做冬指的是闽粤、潮汕、客家地区冬至祭祖与家宴的合称，有「冬至大如年」之说。

进祠

进祠指的是把新添丁的名字记入族谱、或把新立的牌位请入祠堂的仪式，多在冬至举行。

亚岁

亚岁指的是冬至的别称，意为仅次于过年的节令，来自冬至曾为岁首的旧历法。

冬节丸

冬节丸指的是潮汕冬至必做的糯米丸，与汤圆同类，取「团圆」「添岁」的意思。

常见问题

参考与说明

• 中华人民共和国国务院《关于公布第一批国家级非物质文化遗产名录的通知》，2006 年
• 王鹤鸣《中国家谱通论》，上海古籍出版社，2010 年

以上是通例。中国各地的规矩差别很大，同一个县里两个村的做法都可能不一样。你家的做法，以族老说的、和你家谱上写的为准。